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    實體餐廳打出“組合牌” 新零售企業如何抓住機遇

    2022-04-26 08:31:54 來源:每日商報

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    杭州沈女士最近發現,自己吃過的一家位于萬象城的西餐廳,這兩天在朋友圈推廣一款1688元的至尊牛排大禮包,里面不僅有牛排,還有羊排、香腸、意面等食材,甚至還搭配了兩種醬包和蔬菜香料盲盒。

    “最近基本都在家做飯,普通的菜都有點吃膩了,感覺這個套餐食材挺豐富的、又能放很久,就聯系店長下了一單。”她說。

    記者觀察到,在疫情常態化背景下,當前有不少實體餐廳和線上商家,順勢推出各類分量大、組合式、半成品的食材套餐,滿足消費者在疫情期間的居家需求。

    原本主打堂食的必勝客餐廳,近期就推出了一系列食材套餐,食材從3件套到24件套不等。比如99元的5件套包括西冷牛排或海鱸魚任選2份、2片牛肉餅、1份意面,399元的24件套全家福則包括牛排或海鱸魚任選8份,指定面飯任選8份、8片牛肉餅。

    “套餐相比單點價格更為優惠、品類也更豐富,還配齊了調料包,消費者可以根據自己喜好進行搭配。”必勝客相關負責人介紹說,餐廳自2020年初嘗試推出新零售套餐,顧客可以在線上下單采購,由各大門店進行外賣配送,如今已在全國鋪開。

    除了實體餐廳,原本就以線上為主陣地的新零售企業更是抓住機遇,打出“組合牌”。杭州主打預烹飪食材的大希地,平日里就在電商平臺上售賣價格在150元左右的產品包。企業相關負責人向記者透露,受到宅家需求的刺激,今年冷凍預烹飪產品非常熱銷。

    前段時間上海疫情暴發后,大希地為浦東新區、閔行區、奉賢區定制了10款上海專屬平價團購套餐,由京東物流進行配送,平均每天的配送量達到5-10噸。除了牛排單品組合之外,企業還設計了不同品類的食材套餐,為消費者提供更多樣化的選擇,比如1袋5片的西冷牛排、2袋新奧爾良香骨雞、4袋小酥肉,價格168元一份;4盒海鮮披薩、5袋菲力牛排、2袋鱈魚柳,價格158元一份,受到了消費者的追捧。

    “冷凍食品保鮮周期長,而且我們的產品大多是經過調味加工的預制菜,尤其適合每天為做飯頭疼的年輕家庭和寶媽。”相關負責人表示,接下去大希地會在全國范圍內推出類似的團購套餐,將各種品類打包銷售,滿足不同家庭的需求。

    此外,叮咚買菜、每日優鮮等生鮮電商平臺也推出了各類肉類、蔬菜拼盤與預制菜套餐。據叮咚買菜官方透露,包含燒賣、雞胸、帶魚、手抓餅等13道菜的預制菜套餐,一天能賣出十幾萬份。

    (記者 茹雪雯)

    責任編輯:ERM523

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